Back Birnen, Bohnen und Speck AN Birnen, Bohnen und Speck English Birnen, Bohnen und Speck Spanish Birnen, Bohnen und Speck French אגסים, שעועית ובייקון HE Birnen, Bohnen und Speck Italian Birnen, Bohnen und Speck JV Birnen, Bohnen und Speck Polish Груши, фасоль и бекон Russian Birnen, Bohnen und Speck Uzbek
Das Gericht mit dem Namen Birnen, Bohnen und Speck bzw. Bohnen, Birnen und Speck, regional auch mit den plattdeutschen Namen Beer’n, Boh’n un Speck, Grö(ö)ner Hein, Grönen Heini oder Gröön Hinnerk bezeichnet, ist vor allem im Raum Schleswig-Holstein, Niedersachsen, Mecklenburg-Vorpommern und Hamburg bekannt. Aufgrund der saisonalen Reife seiner Zutaten ließ sich das Gericht in seiner originalen Form vornehmlich in den Monaten August und September zubereiten.
Es handelt sich um einen Eintopf, in dem als Hauptbestandteile Birnen, Bohnen und Speck enthalten sind.[1] Als weitere Zutat kommen Kartoffeln hinzu.
- ↑ Eckhard Supp: Duden. Wörterbuch Kochkunst. Von Amuse-Bouche bis Zierschnee. Dudenverlag, Mannheim u. a. 2011, ISBN 978-3-411-70392-0, Kapitel: Regionale Gerichte im deutschsprachigen Raum, S. 88.