Back Broma process English Proceso Broma Spanish Բրոմա գործընթաց Armenian Proses Broma ID Proses Broma Malay
Der Broma-Prozess ist ein Verfahren zur Trennung von Kakaomasse in Kakaobutter und Kakaotrockenmasse mittels Extraktion.[1] Benannt ist es nach dem zweiten Teil des Namens des Stoffes Theobromin, welches der wichtigste Inhaltsstoff des Kakaos ist.
- ↑ T. Beckett, Stephen (2000). Royal Society of Chemistry. ed. The science of chocolate. S. 167–169. ISBN 0-85404-600-3.