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Als Calciumphosphate werden in der Lebensmitteltechnik zusammenfassend
- Calciumdihydrogenphosphat („Monocalciumphosphat“),
- Calciumhydrogenphosphat („Dicalciumphosphat“) und
- Calciumphosphat („Tricalciumphosphat“) bezeichnet.
Sie sind in der Europäischen Union als Lebensmittelzusatzstoffe unter der gemeinsamen Nummer E 341 zugelassen.[1]
- ↑ Zusatzstoffe nach ihren E-Nummern. Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft, Januar 2015, archiviert vom (nicht mehr online verfügbar) am 19. Oktober 2016; abgerufen am 20. Juni 2019.