Back Clotted cream Afrikaans قشدة مخثرة Arabic তঞ্চিত ননী Bengali/Bangla Koaven kaouledet Breton Hufen tolch Welsh Clotted cream English Nata (cuajada) Spanish خامه لخته Persian Clotted cream French שמנת עשירה HE
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Clotted Cream (auch Streichrahm) ist eine Art dicker Rahm, der aus roher (nicht homogenisierter und nicht pasteurisierter) Kuhmilch hergestellt wird. Die Milch wird dazu in flachen Pfannen erhitzt und für mehrere Stunden stehen gelassen. In dieser Zeit sammelt sich der Rahm an der Oberfläche und bildet Klümpchen („clots“). Der Geschmack von Clotted Cream ist dem von Mascarpone ähnlich.