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Die Coppa Sabatini ist ein italienisches Straßenradrennen.
Das Eintagesrennen wurde 1952 zum ersten Mal ausgetragen und findet seitdem jährlich meist im September oder Oktober in Peccioli in der Provinz Pisa statt. Seit Einführung der UCI Europe Tour im Jahre 2005 ist das Rennen Bestandteil dieser Rennserie und wurde zunächst in die Kategorie 1.1 eingestuft. Seit dem Jahr 2020 ist das Rennen Teil der neu geschaffenen UCI ProSeries mit der Einstufung 1. Pro.