Cyanidin-3-O-glucosid

Strukturformel
Allgemeines
Name	Cyanidin-3-O-glucosidchlorid
Andere Namen	Asterinchlorid Chrysantheminchlorid Kuromaninchlorid
Summenformel	C21H21O11Cl
Kurzbeschreibung	violettes Pulver[1]
Externe Identifikatoren/Datenbanken
CAS-Nummer 47705-70-4 (Kation) 7084-24-4 (Chlorid) PubChem 441667 ChemSpider 3679222 Wikidata Q63399306
Eigenschaften
Molare Masse	484,84 g·mol−1
Aggregatzustand	fest[1]
Sicherheitshinweise
GHS-Gefahrstoffkennzeichnung[1] keine GHS-Piktogramme H- und P-Sätze H: keine H-Sätze P: keine P-Sätze[1]
Toxikologische Daten	2000 mg·kg−1 (LD50, Ratte, i.p.)[1]
Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen (0 °C, 1000 hPa).

Cyanidin-3-O-glucosid ist ein Pflanzenfarbstoff, der in zahlreichen Blütenblättern und Früchten vorkommt. Der Naturstoff gehört zur Gruppe der Anthocyane und besteht aus der farbgebenden Komponente Cyanidin sowie Glucose, die durch eine glykosidische Bindung verknüpft sind. Cyanidin-3-O-glucosid ist ein Kation (Flavyliumkation). Es ist nicht genau bekannt, welche die Gegenionen kationischer Anthocyanine in Pflanzen sind (vermutlich handelt es sich um organische Anionen), isoliert werden sie aber meist als Chloride.^[2] Daher sind in der nebenstehenden Infobox Daten zu Cyanidin-3-O-glucosidchlorid angegeben.

1. ↑ ^{a b c d e} Datenblatt Cyanidin-3-O-glucosid bei Sigma-Aldrich, abgerufen am 23. März 2022 (PDF).Vorlage:Sigma-Aldrich/Name nicht angegeben
2. ↑ Raymond Brouillard: The in vivo expression of anthocyanin colour in plants. In: Phytochemistry. Band 22, Nr. 6, Januar 1983, S. 1311–1323, doi:10.1016/S0031-9422(00)84008-X.