Deborah-Zahl

Physikalische Kennzahl
Name	Deborah-Zahl
Formelzeichen	${\displaystyle {\mathit {De}}}$
Dimension	dimensionslos
Definition	${\displaystyle {\mathit {De}}={\frac {t_{\mathrm {c} }}{t_{\mathrm {p} }}}}$
${\displaystyle t_{\mathrm {c} }}$ Relaxationszeit ${\displaystyle t_{\mathrm {p} }}$ Beobachtungszeit
Benannt nach	Deboralied
Anwendungsbereich	Viskoelastizität von Fluiden

Die Deborah-Zahl (Formelzeichen: ${\displaystyle {\mathit {De}}}$) ist eine dimensionslose Kennzahl der Rheologie. Sie beschreibt die Zeitabhängigkeit des viskoelastischen Verhaltens eines Fluids als Verhältnis seiner Relaxationszeit ${\displaystyle t_{\mathrm {c} }}$ zur Beobachtungszeit ${\displaystyle t_{\mathrm {p} }}$:^[1]

${\displaystyle {\mathit {De}}={\frac {t_{\mathrm {c} }}{t_{\mathrm {p} }}}.}$

Die Relaxationszeit wäre im einfachsten Fall jene aus einem Maxwell-Modell des Fluids. Als „Beobachtungszeit“ kann z. B. das Inverse einer Scherrate oder der Frequenz einer mechanischen Anregung verstanden werden.

Je kleiner die Deborah-Zahl, umso flüssiger erscheint das Fluid. Bei Deborah-Zahlen um 1 sind elastische und viskose Eigenschaften ähnlich stark vertreten.^[2]

1. ↑ M. Reiner (1964) Physics Today, Band, 17, Nr. 1, S. 62: The Deborah Number
2. ↑ Ludger Figura: Lebensmittelphysik: Physikalische Kenngrößen - Messung und Anwendung. Berlin 2021, ISBN 978-3-662-63287-1, S. 233