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Eier Benedict (von engl. Eggs Benedict) sind ein Frühstücksgericht aus der Küche der Vereinigten Staaten, das aus pochierten Eiern auf Toast oder halbierten englischen Muffins mit einer Scheibe angebratenem Kochschinken oder Frühstücksspeck und Sauce Hollandaise besteht. Außer in den Vereinigten Staaten ist das Gericht auch in Großbritannien, Australien und anderen Ländern anzutreffen. Zudem gehört es oft zum Frühstücks-Standardangebot von internationalen Hotels auf der ganzen Welt.