Eliza Talcott (japanisch イライザ・タルカット;* 22. Mai 1836 in Vernon (Connecticut), USA; † 1. November 1911 in Kobe, Japanisches Kaiserreich) war eine amerikanische Missionarin. Sie war für ihre Missionsarbeit in Japan bekannt und war eine der Gründerinnen des Kobe College.[1]