Galbi

Galbi mit Bambusblatt über einem typischen koreanischen Tischgrill
Koreanische Schreibweise
Koreanisches Alphabet:	갈비
Revidierte Romanisierung:	Galbi
McCune-Reischauer:	Kalbi

Galbi (kor. 갈비 galbi, deutsch ‚Rippen, Rippchen‘) – auch Galbi-gui (갈비구이 galbigui, deutsch ‚gegrillte Rippen‘) genannt – ist ein Fleischgericht der koreanischen Küche. Es handelt sich um zuvor marinierte und dann gegrillte Rippchen. Innerhalb und außerhalb Koreas ist es auch als „Koreanisches Barbecue“ bekannt.^[1]

1. ↑ Traditionelles Essen → 갈비 구이 Galbi-gui Galbi – Gegrillte Rippen. In: german.visitkorea.or.kr. Korea Tourism Organization, archiviert vom Original am 15. Februar 2020; abgerufen am 11. April 2022 (갈비 구이 Galbi-gui, alternativ Galbi, dt. für „gegrilltes Rippchen“).