Back شاي أصفر Arabic Sarı çay Azerbaijani Te melen Breton Žlutý čaj Czech Çayo zerd DIQ Yellow tea English Té amarillo Spanish Kollane tee Estonian Keltainen tee Finnish Thé jaune French
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| Typ: | |
| Andere Namen: | engl. Yellow tea, chin. 黄茶 huáng chá (Huang Ya) |
| Herkunft: | China |
| Kurzbeschreibung: | |
| Temperatur: | 75 °C |
| Zeit: | 1–3 Min. |
Gelber Tee (Gelbtee) ist ein Tee, der vom Fermentationsgrad (max. 20 %) zwischen weißem Tee und Oolong einzuordnen ist. Seine Sortenvielfalt ist sehr begrenzt, die verfügbaren Mengen gering.[1] Der Tee ist reich an Vitaminen, Antioxidantien und Koffein.[2] Wie auch andere schwach fermentierte Tees fördert er die Magensaftproduktion und wirkt deshalb verdauungsfördernd.[3][4]
- ↑ Kevin Gascoyne, François Marchand, Jasmin Desharnais, Hugo Americi: Tea: History, Terroirs, Varieties. Firefly Books, Richmond Hill, ON 2011, ISBN 978-1-55407-937-7. Vorlage:Cite book: Der Parameter language wurde bei wahrscheinlich fremdsprachiger Quelle nicht angegeben.
- ↑ GRAMZA-MICHAŁOWSKA, Anna et al. Antioxidative potential, nutritional value and sensory profiles of confectionery fortified with green and yellow tea leaves (Camellia sinensis). Food Chemistry, 2016, 211. Jg., S. 448–454.
- ↑ Gelber Tee: Geschichte und Gegenwart Stand 16. März 2015
- ↑ TENG, Yun et al. Dietary supplement of large yellow tea ameliorates metabolic syndrome and attenuates hepatic steatosis in db/db mice. Nutrients, 2018, 10. Jg., Nr. 1, S. 75.