George Southall Vest (* 25. Dezember 1918 in Columbia, Virginia; † 24. August 2021 in Bethesda, Maryland[1]) war ein US-amerikanischer Diplomat, der unter anderem zwischen 1974 und 1977 Director of the Bureau of Politico-Military Affairs, von 1977 bis 1981 Assistant Secretary of State for European Affairs, zwischen 1981 und 1985 [[Liste der Botschafter der Vereinigten Staaten bei der Europäischen Union|Botschafter und Ständiger Vertreter bei der Europäischen Gemeinschaft]] sowie zuletzt von 1985 bis 1989 Generaldirektor des Auswärtigen Dienstes (Director General of the Foreign Service) war.