Gut Saxtorf (dänisch Sakstrup, auch Sakstorp) wird erstmals auf Schriftstücken aus den Jahren 1476 und 1499 erwähnt. Die Namensgebung ist vermutlich dem dänischen Sakstorp entlehnt, da die Region dänisch besiedelt und über Jahrhunderte unter dänischer Herrschaft stand. Das Gut Saxtorf liegt in der gleichnamigen Ansiedlung, die vor 1864 den regional nahen Gutsdörfern und Hufen übergeordnet war. Eine Neuordnung der Zugehörigkeiten erfolgt nach dem Frieden von Wien durch Preußen ab 1865. Saxtorf gehört seit 1928 zur Gemeinde Rieseby in der Landschaft Schwansen; bisweilen wird die Region Schwansen auch als Halbinsel Schwansen bezeichnet, die südlich der Schlei gelegen ist. In früheren Jahrhunderten gehörten zur Ansiedlung Saxtorf über lange Zeit die Gutsdörfer Basdorf, Loose und Norby[1] sowie Meierhöfe Hörst, Raßmark und Rögen[2] sowie der Meierhof Ilewitt bis 1799.