Hawker Centre

Hawker Center (chinesisch: 小贩中心; pinyin: xiǎofàn zhōngxīn oder chinesisch: 熟食中心; pinyin: shúshí zhōngxīn) sind halboffene, überdachte Gebäude in Singapur, Malaysia, Hongkong und auf den Riau-Inseln mit vielen Ständen, die eine Vielzahl von preiswerten Mahlzeiten anbieten. Sie befinden sich typischerweise in Stadtzentren, in der Nähe von öffentlichen Wohnsiedlungen oder Verkehrsknotenpunkten (z. B. Busknoten oder Bahnhöfen).

Hawker-Zentren wurden als eine hygienische Alternative zu den Straßenküchen im Freien eingerichtet. Anstelle von mobilen Speisewagen sind für die Händler dort feste Stände in Freiluftgebäuden vorgesehen. Den Kunden stehen gemeinsame Tische und Stühle zur Verfügung.

Dieses Konzept hat die Straßenhändler in Singapur komplett überflüssig gemacht und die Zahl der Straßenhändler in den großen Städten Südostasiens reduziert. Unterstützt wird dieses Phänomen auch durch Hawker-Lizenzgesetze, die jedoch verhindern, dass neue Unternehmer mit niedrigem Kapital ihr Geschäft aufnehmen können, was zu höheren Preisen bei etablierten Hawker-Center-Ständen führt. Hawker-Zentren können jedoch eine gute Auswahl an qualitativ hochwertigen, hygienischen Lebensmitteln zu günstigen Preisen für jedermann anbieten. Oft sind die Stände auf einzelne Gerichte spezialisiert.^[1]

1. ↑ Angelika Schwaff: Gebrauchsanweisung für Hawker Center in Singapur. In: Reise-Freude.de. 26. April 2016, abgerufen am 11. Juni 2018.