Israel Icek Kristal (auch Yisrael Kristal; geboren 15. September 1903 in Maleniec bei Żarnów, Weichselland, Russisches Kaiserreich; gestorben 11. August 2017 in Haifa[2]) war ein polnisch-israelischer Konditor und Supercentenarian. Er wurde 2016 der älteste lebende Mann und bereits 2014 der älteste bekannte Überlebende des Holocaust.