Jakob Burkhard (* 4. Mai 1842 in Stebbach; † 8. September 1925 ebenda) war ein deutscher Politiker. Er war Landwirt und Bürgermeister in Stebbach (heute ein Ortsteil von Gemmingen im Landkreis Heilbronn in Baden-Württemberg). Burkhard gehörte von 1899 bis 1908 der Zweiten Kammer der Badischen Ständeversammlung an.