Johann Georg Starcke (* um 1630 in Magdeburg; † 5. Dezember 1695 in Dresden) war ein sächsischer Architekt und kursächsischer Baubeamter. Er verband italienische und französische Architektureinflüsse und gilt als eine führende Künstlerpersönlichkeit bei der Formierung einer barocken Zivilarchitektur in Sachsen.