Kaliumacetat

Strukturformel
Allgemeines
Name	Kaliumacetat
Andere Namen	Kaliumethanoat (nach IUPAC) E 261[1] POTASSIUM ACETATE (INCI)[2]
Summenformel	C2H3KO2
Kurzbeschreibung	farbloser, hygroskopischer Feststoff[3]
Externe Identifikatoren/Datenbanken
CAS-Nummer 127-08-2 EG-Nummer 204-822-2 ECHA-InfoCard 100.004.385 PubChem 517044 ChemSpider 29104 DrugBank DB14498 Wikidata Q409199
Eigenschaften
Molare Masse	98,15 g·mol−1
Aggregatzustand	fest
Dichte	1,57 g·cm−3 (25 °C)[3]
Schmelzpunkt	292 °C[3]
Löslichkeit	gut wasserlöslich (2560 g·l−1 bei 20 °C)[3]
Sicherheitshinweise
GHS-Gefahrstoffkennzeichnung[3] keine GHS-Piktogramme H- und P-Sätze H: keine H-Sätze P: keine P-Sätze[3]
Toxikologische Daten	3250 mg·kg−1 (LD50, Ratte, oral)[4]
Thermodynamische Eigenschaften
ΔHf0	−723,0 kJ/mol[5]
Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen (0 °C, 1000 hPa).

Kaliumacetat, CH₃COOK, ist das Kaliumsalz der Essigsäure.

1. ↑ Eintrag zu E 261: Potassium acetates in der Europäischen Datenbank für Lebensmittelzusatzstoffe, abgerufen am 27. Juni 2020.
2. ↑ Eintrag zu POTASSIUM ACETATE in der CosIng-Datenbank der EU-Kommission, abgerufen am 25. Februar 2020.
3. ↑ ^{a b c d e f} Eintrag zu Kaliumacetat in der GESTIS-Stoffdatenbank des IFA, abgerufen am 19. Dezember 2019. (JavaScript erforderlich)
4. ↑ Eintrag zu Potassium acetate in der ChemIDplus-Datenbank der United States National Library of Medicine (NLM), abgerufen am 25. März 2021. (Seite nicht mehr abrufbar, Inhalt nun verfügbar via PubChem ID 517044 • Bitte Vorlage:ChemID durch die evtl. dort oder dort angegebene Primärquelle(n) ersetzen)
5. ↑ David R. Lide (Hrsg.): CRC Handbook of Chemistry and Physics. 90. Auflage. (Internet-Version: 2010), CRC Press / Taylor and Francis, Boca Raton FL, Standard Thermodynamic Properties of Chemical Substances, S. 5-22.