Kaliumbenzoat

Strukturformel
Allgemeines
Name	Kaliumbenzoat
Andere Namen	E 212[1] POTASSIUM BENZOAT (INCI)[2]
Summenformel	C7H5KO2
Kurzbeschreibung	weißer bis cremefarbener Feststoff[3]
Externe Identifikatoren/Datenbanken
CAS-Nummer 582-25-2 EG-Nummer 209-481-3 ECHA-InfoCard 100.008.621 PubChem 23661960 ChemSpider 10921 Wikidata Q413611
Eigenschaften
Molare Masse	160,21 g·mol−1
Aggregatzustand	fest
Schmelzpunkt	> 300 °C[3]
Löslichkeit	ca. 492 g/l (20 °C)[4]
Sicherheitshinweise
GHS-Gefahrstoffkennzeichnung[4] Gefahr H- und P-Sätze H: 315​‐​318 P: 264​‐​280​‐​302+352​‐​305+351+338​‐​332+313​‐​362+364[4]
Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen (0 °C, 1000 hPa).

Kaliumbenzoat ist das Kalium-Salz der Benzoesäure. Es ist als Lebensmittelzusatzstoff E 212 zugelassen.

1. ↑ Eintrag zu E 212: Potassium benzoate in der Europäischen Datenbank für Lebensmittelzusatzstoffe, abgerufen am 29. Dezember 2020.
2. ↑ Eintrag zu POTASSIUM BENZOAT in der CosIng-Datenbank der EU-Kommission, abgerufen am 17. September 2021.
3. ↑ ^{a b} Datenblatt Kaliumbenzoat bei Alfa Aesar, abgerufen am 15. Dezember 2010 (Seite nicht mehr abrufbar).
4. ↑ ^{a b c} Eintrag zu Kaliumbenzoat in der GESTIS-Stoffdatenbank des IFA, abgerufen am 10. Januar 2025. (JavaScript erforderlich)