Matthew Quintal (* 3. März 1766 in Padstow; † 1799 auf Pitcairn) war ein cornischer Seemann auf dem britischen Handelsschiff Bounty, der nach seiner Beteiligung an der auf ihr begangenen Meuterei zu einem der ersten Siedler auf der Insel Pitcairn und ein Stammvater ihrer Bewohner wurde.
