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Mokka (auch Mocca; nach der jemenitischen Hafenstadt Mokka, arabisch المخا, DMG al-Muḫā) bezeichnet Kaffee, der auf seine ursprünglichste Art zubereitet wird. Dabei wird eine kleine Kanne aus Metall mit staubfein gemahlenem Kaffeepulver gefüllt, welches mit kaltem Wasser aufgegossen und anschließend aufgekocht wird. Charakteristisch für den Mokka ist der Kaffeesatz, der mit dem Kaffee in die Tasse gegossen wird. Bis zur Verwendung des Kaffeefilters war somit jeder Kaffee ein Mokka. Mit der Osmanischen Herrschaft verbreitete sich der Mokka als „türkischer Kaffee“ auch in Europa und gehört noch heute in Südosteuropa zur traditionellen Kaffeekultur. Seit 2013 gehören die Zubereitung von Mokka und die türkische Kaffeekultur zum immateriellen UNESCO-Kulturerbe.[1][2]
- ↑ Turkish coffee culture and tradition. UNESCO, 2013, abgerufen am 18. März 2014 (englisch).
- ↑ Arzu Çakır MORİN: Türk kahvesi Unesco korumasında. Abgerufen am 1. Mai 2020 (türkisch).