Natamycin

Strukturformel
Allgemeines
Freiname	Natamycin
Andere Namen	(8E,14E,16E,18E,20E)-(1R,3S,5R,7R,12R,22R,24S,25R,26S)-22-(3-Amino-3,6-didesoxy-25-D-mannopyranosyloxy)-1,3,26-trihydroxy-12-methyl-10-oxo-6,11,28-trioxatricyclo[22.3.1.05,7]octacosa-8,14,16,18,20-pentaen-25-carbonsäure (IUPAC) E 235[1] NATAMYCIN (INCI)[2]
Summenformel	C33H47NO13
Kurzbeschreibung	weißes bis hellgelbes Pulver[3]
Externe Identifikatoren/Datenbanken
CAS-Nummer 7681-93-8 EG-Nummer 231-683-5 ECHA-InfoCard 100.028.803 PubChem 5284447 ChemSpider 10468784 DrugBank DB00826 Wikidata Q248466
Arzneistoffangaben
ATC-Code	A01AB10 A07AA03 D01AA02 G01AA02 S01AA10
Wirkstoffklasse	Antibiotische-Antimykotika
Eigenschaften
Molare Masse	665,73 g·mol−1
Aggregatzustand	fest
Schmelzpunkt	280 °C (Zersetzung)[3]
Löslichkeit	kaum löslich in Wasser[3]
Sicherheitshinweise
Bitte die Befreiung von der Kennzeichnungspflicht für Arzneimittel, Medizinprodukte, Kosmetika, Lebensmittel und Futtermittel beachten GHS-Gefahrstoffkennzeichnung[3] keine GHS-Piktogramme H- und P-Sätze H: keine H-Sätze P: keine P-Sätze
Toxikologische Daten	2730 mg·kg−1 (LD50, Ratte, oral)[3]
Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen (0 °C, 1000 hPa).

Natamycin ist ein fungistatisches bis fungizides Antimykotikum aus Streptomyces natalensis, einem Actinobacterium der Gattung Streptomyces. Es ist ein Makrolid-Polyen-Antimykotikum und findet Verwendung in der Lebensmittelindustrie und als Arzneimittel. Die Verwendung von Natamycin als Arzneimittel ist sehr begrenzt.^[4]

1. ↑ Eintrag zu E 235: Natamycin in der Europäischen Datenbank für Lebensmittelzusatzstoffe, abgerufen am 11. August 2020.
2. ↑ Eintrag zu NATAMYCIN in der CosIng-Datenbank der EU-Kommission, abgerufen am 21. März 2020.
3. ↑ ^{a b c d e} Datenblatt Natamycin bei Sigma-Aldrich, abgerufen am 13. Mai 2017 (PDF).
4. ↑ Scientific Opinion on the use of natamycin (E 235) as a food additive. In: EFSA Journal. 7, 2009, S. 1412, doi:10.2903/j.efsa.2009.1412.