Oshikundu, selten auch Ontaku[1], ist ein traditionelles Getränk aus Namibia, das aus fermentierter Mahangu und Sorghum (Hirsearten der Region) meistens zu Hause mittels Milchsäuregärung hergestellt wird. Da in dem Herstellungsprozess Stärke zu Alkohol wird, ist es eine Biersorte. Wie bei den meisten Heimbrauerei-Produkten variiert der Alkoholgehalt, er ist meistens niedrig. Oshikundu ist mit einem pH-Wert zwischen 3,33 und 3,6 ein säurehaltiges Getränk.[2]
- ↑ Mahangu – Manna of the north.Gondwana Collection, 11. April 2013.
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