Pound Cake

Pound Cake ist ein ursprünglich britischer Rührkuchen, der wahrscheinlich um 1600 erfunden wurde. Der Name ergibt sich aus dem Anteil der Zutaten: je ein Pfund (englisch: pound) Mehl, Zucker, Butter und Eier. Das Rezept und der Begriff wurden ins Deutsche als Pfundkuchen übernommen, auch als Altdeutscher Rührkuchen oder Gleichschwer bekannt. Demselben Prinzip folgen der französische Quatre-quarts und der deutsche Eischwerkuchen. Europäische Auswanderer trugen das Rezept auch in die USA.