Psicose

Strukturformel
Fischer-Projektion, offenkettige Darstellung
Allgemeines
Name	D-(+)-Psicose, L-(−)-Psicose
Andere Namen	(3R,4R,5R)-1,3,4,5,6-Pentahydroxy-2-hexanon (3S,4S,5S)-1,3,4,5,6-Pentahydroxy-2-hexanon Allulose PSICOSE (INCI)[1]  (SNFG-Symbol)
Summenformel	C6H12O6
Kurzbeschreibung	weißer Feststoff[2][3]
Externe Identifikatoren/Datenbanken
CAS-Nummer 23140-52-5 (DL-Psicose) 551-68-8 (D-Psicose) 16354-64-6 (L-Psicose) ECHA-InfoCard 100.008.182 PubChem 90008 DrugBank DB15087 Wikidata Q423198
Eigenschaften
Molare Masse	180,16 g·mol−1
Aggregatzustand	fest
Schmelzpunkt	96–102 °C (D-Psicose)[2] 113 °C (L-Psicose)[3]
Sicherheitshinweise
GHS-Gefahrstoffkennzeichnung[4] keine GHS-Piktogramme H- und P-Sätze H: keine H-Sätze P: keine P-Sätze[4]
Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen (0 °C, 1000 hPa).

Psicose (kurz Psi, auch Allulose) ist ein Monosaccharid aus der Gruppe der Ketohexosen. In den USA wird Allulose von Lebensmittel- und Getränkeherstellern als kalorienarmer Süßstoff verwendet. In der EU ist Allulose als Zuckerersatzstoff bisher nicht zugelassen.

1. ↑ Eintrag zu PSICOSE in der CosIng-Datenbank der EU-Kommission, abgerufen am 24. Oktober 2021.
2. ↑ ^{a b} Produktinformation bei Cosmo Bio Co. LTD (Tokio) (Memento vom 28. September 2007 im Internet Archive) (PDF-Datei; 46 kB). 3. April 2007.
3. ↑ ^{a b} Eintrag zu L-Psicose bei TCI Europe, abgerufen am 25. Juni 2011.
4. ↑ ^{a b} Datenblatt D-Psicose bei Sigma-Aldrich, abgerufen am 16. Juni 2011 (PDF).