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Sancai (chinesisch 三彩, Pinyin Sāncǎi) ist eine Glasurtechnik der chinesischen Keramik, die vor allem mit den drei Farben Braun, Grün und Cremefarben arbeitet. (Daher auch der chinesische Name, der übersetzt „drei Farben“ bedeutet.) Sie ist vor allem für die Tang-Dynastie (618–907) charakteristisch, wo sie ungefähr ab dem Jahr 700 auftritt.