Shabu shabu

Shabu shabu – しゃぶしゃぶ

Shabu-shabu mit speziellem Topf in einem Restaurant in Kalifornien, 2022

Typisch häusliches Shabu-Shabu im Tontopf mit Gaskocher, 2011

Shabu shabu (japanisch しゃぶしゃぶ, auch Shabu-shabu, Shabu-Shabu oder Shabushabu, lautmalerisch nach dem bei der Zubereitung entstehendem Geräusch) ist ein japanisches Feuertopf-Gericht im Stil eines Nabemono (Eintopfgericht). Es handelt sich dabei um ein Brühfondue. Shabu shabu besteht aus einem Gefäß mit kochender Brühe oder Wasser, in der in dünne Scheiben geschnittenes Fleisch und Gemüse gegart werden. Dazu werden Dip-Soßen serviert.