Sommelier

Ein Sommelier [sɔməlje] (französisch, weibliche Form: Sommelière^[1]), auch Weinkellner, arbeitet entweder in einem Restaurant und berät die Gäste und den Inhaber über das Weinangebot des Hauses oder er ist beratend im Weinhandel tätig. Im Restaurant empfiehlt er den Gästen passende Weine zu ihren Speisen. Er ist auch verantwortlich für den Aufbau, die Bestellung, Lagerung und den Lagerbestand des Weinsortimentes und entscheidet, wann welcher Wein nach der Reifung verkauft werden kann. In Restaurants mit einem umfangreichen und hochwertigen Weinkeller trägt der Sommelier die Verantwortung für einen hohen Bestandswert der gelagerten Weine.^[2][3]

Commis Sommelier ist eine Bezeichnung für junge Restaurantmitarbeiter, die sich verstärkt der Weinempfehlung im Restaurant widmen. In den USA ist die Bezeichnung Master-Sommelier gängig.

1. ↑ Etymologie Sommelier. In: cnrtl.fr/. Centre National de Ressources Textuelles e Lexicales, abgerufen am 3. Mai 2022 (französisch). 
2. ↑ Définition de Sommelier. In: cnrtl.fr. Centre National de Ressources Textuelles e Lexicales, abgerufen am 3. Mai 2022 (französisch). 
3. ↑ What’s a Sommelier? In: hudin.com. 27. Juli 2020, abgerufen am 3. Mai 2022 (englisch).