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Das Stout ist ein opakes, tiefdunkles, zumeist obergäriges Bier mit weicher über bitterer bis hin zu scharfer Röstmalzaromatik, unterschieden durch landestypische Traditionen und Interpretationen. Entstanden auf den britischen Inseln, ist allen Stouts ihre cremefarbene bis hellbraune, feinporige Schaumkrone gemein; vom Fass einmalig durch Stickstoff bei der Schanktechnik verstärkt. Der Alkoholgehalt beträgt bei den Basisvarianten üblicherweise 4–5,5 Vol.-%, kann bei Imperial Stouts aber auch 12 Vol.- % und mehr betragen.[1][2][3]