Zarzuela (Gericht)

Zarzuela (spanisch und portugiesisch; katalanisch und französisch sarsuela), eigentlich Zarzuela de pescado y marisco, bezeichnet in der spanischen, katalanischen und portugiesischen Küche ein Gericht aus einer erlesenen Auswahl verschiedener Fischsorten und Meeresfrüchten, die mit Zwiebeln, Tomaten, Paprika und Knoblauch angebraten und dann mit einem Schuss Wein gegart werden.