Zeaxanthin

Strukturformel
Allgemeines
Name	Zeaxanthin
Andere Namen	E 161h (Futtermittel)[1] all-trans-(3R,3′R)-β-Carotin-3,3′-diol C.I. 75137 ZEAXANTHIN (INCI)[2]
Summenformel	C40H56O2
Kurzbeschreibung	orangegelbe Kristalle von stahlblauem, metallischem Glanz[3]
Externe Identifikatoren/Datenbanken
CAS-Nummer 144-68-3 EG-Nummer 205-636-4 ECHA-InfoCard 100.005.125 PubChem 5280899 DrugBank DB11176 Wikidata Q169337
Eigenschaften
Molare Masse	568,89 g·mol−1
Aggregatzustand	fest
Schmelzpunkt	215 °C[3]
Löslichkeit	nahezu unlöslich in Wasser[3] löslich in Methanol, Petrolether und Essigsäureethylester[3]
Sicherheitshinweise
GHS-Gefahrstoffkennzeichnung[4] keine GHS-Piktogramme H- und P-Sätze H: keine H-Sätze P: keine P-Sätze[4]
Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen (0 °C, 1000 hPa).

Zeaxanthin ist ein natürlicher, orangegelber Farbstoff, der in Pflanzen und Tieren bei Reaktionen auf Lichtstrahlung eine Rolle spielt. Chemisch ist Zeaxanthin ein Xanthophyll, ein sauerstoffhaltiges Carotinoid („oxidiertes β-Carotin“). Die Substanz ist als E 161h in der EU als Futtermittelzusatzstoff zugelassen.

1. ↑ Referenzfehler: Ungültiges <ref>-Tag; kein Text angegeben für Einzelnachweis mit dem Namen Futtermittel.
2. ↑ Eintrag zu ZEAXANTHIN in der CosIng-Datenbank der EU-Kommission, abgerufen am 25. Februar 2020.
3. ↑ ^{a b c d} Eintrag zu Zeaxanthin. In: Römpp Online. Georg Thieme Verlag, abgerufen am 10. April 2014.
4. ↑ ^{a b} Datenblatt Zeaxanthin bei Sigma-Aldrich, abgerufen am 12. Februar 2019 (PDF).