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El aceite de colza (también denominado aceite de nabina o aceite de canola) es el extracto de la semilla de la colza, usado sobre todo en el norte de Europa como condimento y para el alumbrado.[1] Es de textura viscosa y color pardo oscuro antes de llegar a ser refinado. De este aceite se puede separar estearina sólida. En países europeos como Alemania es el principal aceite de uso alimentario utilizado para la cocina y la fabricación de comida.[2]
- ↑ Enciclopedia Audiovisual VISOR de 1999
- ↑ Tabla de grasas buenas, grasas malas, en Google libros