Achara

Para la especie de ave que se llama achará, véase Tangara preciosa.

Achara (en filipino: atsara; en inglés: atchara) es un tipo de encurtido de las Filipinas preparado usando papaya inmadura. Este platillo a menudo es servido como acompañamiento de comidas fritas o asadas tales como asado de cerdo. El nombre puede derivar de diversos nombres utilizados para denominar a los pickles del sur de Asia y se encuentra relacionada con acar de la vecina Indonesia y Malasia.