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| Adobo filipino | ||
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| Tipo | estofado; | |
| Origen | gastronomía filipina | |
| Datos generales | ||
| Ingredientes | vinagre, salsa de soja, ajo, laurel, pimienta negra (muchas variantes); para marinar: carnes, pescados, verduras, etc. | |
El adobo filipino es un plato filipino popular y un proceso de cocción en la cocina filipina que incluye carne, mariscos o vegetales marinados en vinagre, salsa de soja, ajo, hojas de laurel y granos de pimienta negra, que se doran en aceite y se cuecen a fuego lento en el adobo. En ocasiones se ha considerado el plato nacional no oficial de Filipinas.[1][2]
- ↑ DeWitt, Dave (2010). 1,001 Best Hot and Spicy Recipes. Agate Publishing. p. 428. ISBN 9781572841130.
- ↑ Pangilinan, Jr., Leon (3 de octubre de 2014). «In Focus: 9 Facts You May Not Know About Philippine National Symbols». National Commission for Culture and the Arts. Archivado desde el original el 26 de noviembre de 2016. Consultado el 8 de enero de 2019.