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| Detalles | |||
| Carrera | 16. Amstel Gold Race | ||
| Competición | Super Prestige Pernod 1981 | ||
| Fecha | 2 de abril de 1981 | ||
| Distancia total | 237 km | ||
| País |  Países Bajos | ||
| Lugar de inicio | Heerlen | ||
| Lugar de llegada | Meerssen | ||
| Equipos | 14 | ||
| Ciclistas participantes | 160 | ||
| Ciclistas finalizados | 60 | ||
| Velocidad media | 39,741 km/h | ||
| Clasificación final | |||
| Ganador |  Bernard Hinault (Renault-Elf-Gitane) | ||
| Segundo | .svg){kind=small} Roger de Vlaeminck (DAF Trucks-Côte d'Or-Gazelle) | ||
| Tercero | Alfons De Wolf (Vermeer-Thijs) | ||
| ◀1980 | 1982▶ | ||
Documentación  | |||
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La 16ª edición de la Amstel Gold Race se disputó el 2 de abril de 1981 en la provincia de Limburg (Países Bajos). La carrera constó de una longitud total de 237 km, entre Heerlen y Meerssen.
El vencedor fue el francés Bernard Hinault (Renault-Elf-Gitane) fue el vencedor de esta edición al imponerse al esprint en la línea de meta de Heerlen. Los belgas Roger de Vlaeminck (Daf Trucks-Cote d'Or-Gazelle) y Fons de Wolf (Vermeer Thijs-Mimo Salons-Gios) fueron segundo y tercero respectivamente.