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| Perifollo | ||
|---|---|---|
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| Taxonomía | ||
| Reino: | Plantae | |
| División: | Magnoliophyta | |
| Filo: | Tracheophyta | |
| Clase: | Magnoliopsida | |
| Orden: | Apiales | |
| Familia: | Apiaceae | |
| Subfamilia: | Apioideae | |
| Tribu: | Scandiceae | |
| Subtribu: | Scandicinae | |
| Género: |
Anthriscus Pers. | |
| Especie: |
Anthriscus (L.) Hoffm., 1814 | |
| Perifolio | ||
|---|---|---|
| Valor nutricional por cada 100 g | ||
| Energía 57 kcal 237 kJ | ||
| Carbohidratos | 49.1 g | |
| • Fibra alimentaria | 11.3 g | |
| Grasas | 3.9 g | |
| Proteínas | 23.2 g | |
| Agua | 7.2 | |
| Retinol (vit. A) | 293 μg (33%) | |
| Tiamina (vit. B1) | 0.380 mg (29%) | |
| Riboflavina (vit. B2) | 0.680 mg (45%) | |
| Niacina (vit. B3) | 5.400 mg (36%) | |
| Vitamina B6 | 0.930 mg (72%) | |
| Vitamina C | 50 mg (83%) | |
| Calcio | 1346 mg (135%) | |
| Hierro | 31.95 mg (256%) | |
| Magnesio | 130 mg (35%) | |
| Fósforo | 450 mg (64%) | |
| Potasio | 4740 mg (101%) | |
| Sodio | 83 mg (6%) | |
| Zinc | 8.80 mg (88%) | |
| % de la cantidad diaria recomendada para adultos. | ||
| Fuente: Perifolio en la base de datos de nutrientes de USDA. | ||
Anthriscus cerefolium, el perifollo, cerefolio, perejil francés o prifolio, es una especie del género Anthriscus emparentada con el perejil. Es nativa del Cáucaso pero fue diseminada en toda Europa por los romanos, donde se naturalizó.[1]
- ↑ Vaughan, J.G.; Geissler, C.A. (1997). The New Oxford Book of Food Plants. Oxford University Press.