| Batagor | ||
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 Batagor, como se sirve en un hotel de clase alta. | ||
| Tipo | Bocadillo | |
| Consumo | ||
| Distribución | Java Occidental y a nivel nacional | |
| Datos generales | ||
| Ingredientes | Bola de masa de pescado frito con tofu y verduras en salsa de maní | |
| Similares | Siomay, shaomai | |
El batagor (Abreviado de Bakso Tahu Goreng, sondanés e indonesio: "bakso frito [y] tofu") es un plato Sundanese de Indonesia, y popular en el Sudeste Asiático, consta de dumplings de pescado fritas, normalmente servido con salsa de cacahuete.[1] Es tradicionalmente hecho con carne de pez wahoo trinchada, aunque también se utilizan otros tipos de marisco como atunes, caballa, y langostinos. El paté de pescado es posteriormente envuelto en masa wonton o en tofu, y entonces frito en aceite de palma.
Los dumplings fritos batagor que se ofrecen en peustos callejeros generalmente se sirven con tofu frito y pasteles de pescado otak-otak fritos en forma de dedo. Estos componentes de batagor se cortan en trozos pequeños y se cubren con salsa de maní, kecap manis (salsa de soja dulce), sambal (pasta de chile) y jugo de lima. Como alimento frito, el batagor generalmente tiene una textura crujiente;[2] dado que el método de servicio es idéntico, el mismo vendedor ofrece batagor y siomay, y el batagor se ofrece como una variación crujiente de siomay.[3]
- ↑ Nasution, Pepy (31 de diciembre de 2010). «Batagor | Indonesia Eats | Authentic Online Indonesian Food Recipes». indonesiaeats.com (en inglés estadounidense). Archivado desde el original el 26 de junio de 2022. Consultado el 22 de diciembre de 2017.
- ↑ Media, Kompas Cyber. «Batagor, Si Lezat dari Bandung - Kompas.com». KOMPAS.com (en indonesio). Consultado el 22 de diciembre de 2017.
- ↑ Mustinda, Lusiana. «Batagor dan Siomay, Jajanan Murah a la Kaki Lima». detikfood (en indonesio). Consultado el 22 de diciembre de 2017.