Baya de enebro

Una baya de enebro es el cono de semillas femenino que producen las distintas especies de enebros. No se trata de una verdadera baya, sino de un cono con escamas inusualmente carnosas y fusionadas llamado gálbulo, que le da un aspecto similar al de una baya. Los conos de un puñado de especies, especialmente Juniperus communis, se utilizan como especia, sobre todo en la cocina europea, y también dan a la ginebra su sabor característico. Las bayas de enebro se encuentran entre las únicas especias derivadas de las coníferas,^[1]​junto con las yemas de abeto.^[2]​

1. ↑ Ciesla, William M. (1998)., Ciesla, William M. (1998). (Ciesla, William M. (1998).). "Capítulo 8: Semillas, frutos y conos" (PDF). Productos forestales no madereros de coníferas. Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación.. ISBN 978-92-5-104212-0. 
2. ↑ "Se ha encontrado una receta de bebida perdida: hacer algo más que sirope con bayas de abeto". Yle News (en finés). 6 de junio de 2016. Recuperado el 2021-08-08.