Belgian Blue

Belgian Blue o azul belga es una raza de ganado de Bélgica. Por su aspecto musculoso es conocida como "doble musculatura". Este ganado se denomina en francés como Race de la Moyenne et Haute Belgique, o más comúnmente, Blanc Bleu Belge.^[1]​^[2]​ El fenotipo de doble musculatura es una condición hereditaria que resulta en el aumento del número de fibras musculares (hiperplasia) en lugar de la ampliación normal de las fibras musculares individuales (hipertrofia). Este rasgo particular es compartida con otra raza de ganado conocido como Piedmontese (cattle) Ambas razas tienen una mayor capacidad para convertir el alimento en músculo magro, lo que provoca que la carne de estas razas particulares de tener un contenido de grasa reducido. El azul belga debe su nombre a su color de pelo moteado normalmente de color gris azulado, sin embargo su color puede variar de blanco a negro.^[3]​

1. ↑ Cheville, 1999, p. 256
2. ↑ Oklahoma State University breed profile
3. ↑ Kambadur, R.; Sharma, M.; Smith, T. P. L.; Bass, J. J (septiembre de 1997). «"Mutations in myostatin (GDF8) in double-muscled belgian blue and piedmontese cattle"» (en inglés). Consultado el 19 de junio de 2014.