Beta-sitosterol

β-Sitosterol
Nombre IUPAC
17-(5-Ethyl-6-methylheptan-2-yl)-10,13-dimethyl-2,3,4,7,8,9,11,12,14,15,16,17-dodecahydro-1H-cyclopenta[a]phenanthren-3-ol
General
Otros nombres	22,23-Dihydrostigmasterol, Stigmast-5-en-3-ol, β-Sitosterin
Fórmula estructural
Fórmula molecular	C 29H 50O 1
Identificadores
Número CAS	83-46-5[1]​
ChEBI	27693
ChEMBL	221542
ChemSpider	192962
DrugBank	DB14038
PubChem	222284
UNII	S347WMO6M4
SMILES O[C@@H]4C/C3=C/C[C@@H]1[C@H](CC[C@]2([C@H]1CC[C@@H]2[C@H](C)CC[C@@H](CC)C(C)C)C)[C@@]3(C)CC4
InChI InChI=1S/C29H50O/c1-7-21(19(2)3)9-8-20(4)25-12-13-26-24-11-10-22-18-23(30)14-16-28(22,5)27(24)15-17-29(25,26)6/h10,19-21,23-27,30H,7-9,11-18H2,1-6H3/t20-,21-,23+,24+,25-,26+,27+,28+,29-/m1/s1 Key: KZJWDPNRJALLNS-VJSFXXLFSA-N
Propiedades físicas
Masa molar	414,71 g/mol
Valores en el SI y en condiciones estándar (25 ℃ y 1 atm), salvo que se indique lo contrario.
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El β-Sitosterol es un compuesto químico que pertenece al grupo de los fitoesteroles, que son los esteroles que se encuentran de forma natural en las plantas. Su estructura química es muy similar a la del colesterol. Está ampliamente distribuido en el mundo vegetal donde cumplen la función de mantener la estructura y el funcionamiento de las membranas celulares.

Los principales esteroles presentes en las plantas son el β-Sitosterol, el campestrol y el estigmasterol, que pueden encontrarse en forma libre o bien esterificados con otros compuestos como los ácidos grasos.^[2]​

1. ↑ Número CAS
2. ↑ Food and Agriculture Organization of the United Nations: Composición de las grasas alimentarias. Consultado el 1-7-2010