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| Bleu d'Auvergne | ||
|---|---|---|
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| Tipo | queso francés | |
| País de origen | Francia | |
| Ciudad | Auvernia | |
| Leche de | Vaca | |
| Pasteurizado | No | |
| Textura | Tierno | |
| Añejamiento | 4 semanas mínimo | |
| Denominación de origen | AOC Auvernia 1975 | |
El bleu d’Auvergne es un queso azul francés fabricado en la región de Auvernia, con denominación AOC desde 1975. Su producción está limitada a dos departamentos, Puy-de-Dôme y Cantal, y algunas comarcas limítrofes (en Aveyron, Corrèze, Alto Loira, Lot y Lozère).[1]
- ↑ Fromage AOP Bleu d'Auvergne. «Le Bleu d'Auvergne» (en francés). Consultado el 7 de abril de 2014.