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| Berza o col forrajera | ||
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| Taxonomía | ||
| Reino: | Plantae | |
| División: | Magnoliophyta | |
| Clase: | Magnoliopsida | |
| Orden: | Brassicales | |
| Familia: | Brassicaceae | |
| Género: | Brassica | |
| Especie: | Brassica oleracea | |
| Nombre trinomial | ||
Brassica oleracea var. viridis L., 1753 | ||
| Sinonimia | ||
La berza o col forrajera, (Brassica oleracea var. viridis),[3][4] también conocida como col gallega, berza col, col caballar o col abierta, es una variedad de col, familia Brasicáceas, de importancia culinaria regional. La planta es una herbácea bienal, cultivada como anual.
Es cultivada por sus hojas grandes, oscuras y comestibles, y también para uso ornamental, principalmente en el norte de España, Portugal, el sur de los Estados Unidos, Brasil, varias zonas de África, los Balcanes y el norte de la India.
En España se produjeron 20 000 toneladas en 2002.[6] Se utiliza frecuentemente para hacer cocidos con patatas, productos derivados del cerdo y otros alimentos. Es empleada también para la alimentación del ganado.
- ↑ «Cabbage - Brassica oleracea var. viridis - Synonyms». Encyclopedia of Life (en inglés). Abril de 2013. Consultado el 9 de marzo de 2018.
- ↑ ARS Systematic Botanists (3 de agosto de 2012). «Taxon: Brassica oleracea L. var. acephala DC.». U.S. National Plant Germplasm System (en inglés). Taxonomy. GRIN-Global Web v 1.10.1.5. Consultado el 9 de marzo de 2018.
- ↑ ARS Systematic Botanists (29 de enero de 2008). «Taxon: Brassica oleracea L. var. viridis L.». U.S. National Plant Germplasm System (en inglés). Taxonomy. GRIN-Global Web v 1.10.1.5. Consultado el 9 de marzo de 2018.
- ↑ NatureServe (6 de mayo de 2014). «Brassica oleracea var. viridis». Encyclopedia of Life (en inglés). Consultado el 9 de marzo de 2018.
- ↑ J. S. Dias; A. A. Monteiro; M. B. Lima (8 de junio de 1993). «Numerical taxonomy of Portuguese Tronchuda cabbage and Galega kale landraces using morphological characters». En Kluwer Academic Publishers, ed. Euphytica (en inglés) 69. pp. 51-68. ISSN 1573-5060. doi:10.1007/BF00021725. Consultado el 9 de marzo de 2018. (requiere suscripción).
- ↑ MAPA. 2002. Anuario de estadística agroalimentaria. Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. Madrid, España.