Cariboo[1] es una vasta región íntermontana localizada en la parte central de la provincia canadiense de la Columbia Británica que comprende una meseta que se extiende desde el cañón del Fraser hasta las montañas Cariboo.
Se extiende sobre una superficie de 131 000 km² con una población de solo 171.000 personas (equivalente al 4% de la población total de la Columbia Británica). Es la tercera región más grande de la provincia. Cariboo está situado en una meseta (la meseta Cariboo, una subdivisión de la meseta interior), rodeada de altas montañas. Goza de veranos cálidos y sufre fuertes nevadas en invierno. Las temperaturas varían generalmente entre -15 °C en invierno y 22 °C en verano.
Las praderas de Cariboo son el hogar del tejón americano (Taxidea taxus jeffersonii) en peligro de extinción.