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| Cava | ||
|---|---|---|
| Región vitivinícola de España | ||
 Localización de la zona de producción | ||
| Datos generales | ||
| Tipo apelativo | Denominación de origen | |
| Viñedos | 30 654 ha (2010)[1] | |
| Designación oficial | 1986[2] | |
| Sede | Villafranca del Panadés | |
| Producción | ||
| Variedades blancas |
Principales: Macabeo (Viura), Charelo y Parellada Otras: Malvasía (Subirat Parent) y Chardonnay | |
| Variedades tintas | Garnacha, Monastrell, Pinot Noir y Bonicaire | |
| Viticultores | 6686 (2010)[1] | |
| Producción | 1 67 122 hl (2010)[1] | |
| Bodegas | 422 (2010)[1] | |
| Sitio web | ||
El cava es una Denominación de Origen Protegida supraautonómica de España.[3] Se trata de un vino espumoso de calidad, obtenido mediante la realización de una segunda fermentación alcohólica, en botella, del vino base, y cumpliendo el método tradicional. El vino debe permanecer, al menos, nueve meses en contacto con las lías y en la misma botella en la que tuvo lugar la segunda fermentación. Puede ser blanco o rosado.[4]
- ↑ a b c d Ministerio de Agricultura y Medio Rural y Marino (ed.). «Estadísticas DOPs 2009-2010». Archivado desde el original el 6 de febrero de 2012. Consultado el 7 de octubre de 2011.
- ↑ Ministerio de Agricultura y Medio Rural y Marino (ed.). «Relación cronológica de las DOPs». Archivado desde el original el 11 de septiembre de 2011. Consultado el 7 de octubre de 2011.
- ↑ LISTADO DE DENOMINACIONES DE ORIGEN PROTEGIDAS E INDICACIONES GEOGRÁFICAS PROTEGIDAS DE VINOS REGISTRADAS EN LA UNIÓN EUROPEA
- ↑ PLIEGO DE CONDICIONES DENOMINACIÓN DE ORIGEN PROTEGIDA “CAVA”