La Casa de Champagne Ayala en su estado actual, reconstruida íntegramente tras las revueltas de los viticultores de 1911
Champagne Ayala o Ayala es una casa y productora de champán con sede en Aÿ (Francia) fundada en 1860 por Edmundo de Ayala Durand. Es una de las Maisons de Champagne más antiguas de la región. Pioneros en la introducción de un estilo de vino más seco. La casa es propiedad de la empresa Ayala et Co, a su vez filial de la empresa Champagne Bollinger desde 2005.[1][2]
En 1882, Ayala se convierte en uno de los 18 miembros fundadores del Sindicato de Grandes Marcas de Francia.[3]