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| Cocina de California | ||
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| Creador: | Chez Panisse, Ed LaDou, Wolfgang Puck | |
| Territorio: |
California,  Estados Unidos | |
| Englobada en: | cocina estadounidense | |
La cocina California (California cuisine) es un movimiento culinario nacido en el estado estadounidense de California. No se trata de una gastronomía tradicional o popular, ya que no existe como tal una gastronomía diferenciada en California, sino más bien, un estilo de cocina creado por varios chefs californianos entre los años 1970 y 2000, marcado por la «fusión», o integración de diferentes estilos de cocina e ingredientes.
La comida suele ser preparada particularmente con una fuerte atención a la presentación. El término de la Cocina Californiana surgió como el resultado de movimientos culinarios en las últimas décadas y no debe confundirse con los alimentos tradicionales de California.