Un coulis[1] (pronunciación en francés: /kuˈli/; del verbo francéscouler, 'correr', 'fluir') es un jugo concentrado de alimentos obtenido filtrando un puré con un colador fino o un colador chino. Puede ser de verduras o frutas, carnes o pescado.[2]
↑Real Academia Española. «Coulis». Diccionario de la lengua española (23.ª edición).
↑Centre National de Ressources Textuelles et Lexicales (CNRTL). «Coulis»(en francés). Consultado el 23 de junio de 2014.
