Desayuno completo

Un desayuno completo (en inglés full breakfast)^[1]​ es un plato tradicional del Reino Unido, original y típicamente tomado como desayuno, si bien actualmente se sirve en otros momentos del día, especialmente en el caso del Ulster fry.

El desayuno completo incluye tradicionalmente varios alimentos fritos, normalmente incluyendo panceta y huevo, si bien existen alternativas vegetarianas, y es popular en todas las islas británicas y otras partes del mundo anglófono. Dependiendo de dónde se sirva, se denomina bacon and eggs (‘panceta y huevos’),^[2]​ fry o fry up (‘frito’),^[3]​ full English breakfast (‘desayuno completo inglés’), full Irish breakfast (‘desayuno completo irlandés’), full Scottish breakfast (‘desayuno completo escocés’), full Welsh breakfast (‘desayuno completo galés’)^[4]​ o Ulster fry.^[5]​ La composición concreta del desayuno cambia de un lugar a otro.

1. ↑ «Si pernoctas en B&B o visitas una cafetería durante tu visita al Reino Unido, como seguramente harás, te encontrarás con la misma seguridad con el fenómeno conocido como full breakfast. El full breakfast es casi siempre llamado full English breakfast y a menudo se acorta como simplemente a full English. En Europa un desayuno de este tipo se denomina a menudo “desayuno inglés” para distinguirlo del “desayuno continental”. Un full english breakfast suele consistir en panceta, salchichas, huevo, tomates, champiñones, baked beans y pan frito. En B&B se precede de cereales, servidos con té o café, y se completa con tostada, mantequilla y mermelada. En el norte del Reino Unido (si eres realmente afortunado) pueden servirlo con black pudding, una mezcla de carne, sangre y grasa, presentada en rodajas... Si no te apetece comer media granja, es bastante correcto pedir solo el huevo y los tomates. En Escocia puedes tener tortas de avena (oatcakes) en lugar de pan frito. Algunos B&B y hoteles ofrecen otras alternativas tales como kipper (arenque ahumado) o un desayuno continental, que omite completamente toda la parte cocinada, y puede añadir algo realmente exótico como cruasanes o fruta fresca.» — Else, David (2003). Britain. Lonely Planet. ISBN 1740593383. 
2. ↑ Fried Rashers of Bacon and Poached Eggs Recipe - Mrs Beeton Revisited from The Foody (inglés)
3. ↑ BBC NEWS | UK | R.I.P. Full English Breakfast (inglés)
4. ↑ News Wales > Agriculture > Welsh breakfast in Brussels (ingñes)
5. ↑ UKTV Food: Recipes: Ulster Fry and Steamed Fried Eggs (enlace roto disponible en Internet Archive; véase el historial, la primera versión y la última). (inglés)