Esgarraet

Esgarraet
Tipo	Ensalada
Origen	Comunidad Valenciana, España
Datos generales
Ingredientes	Pimiento rojo, bacalao en salazón, ajo y aceite de oliva
Similares	Espencat
[editar datos en Wikidata]

El esgarraet (del valenciano esgarradet) es un plato típico de la Comunidad Valenciana. Consiste en una especie de ensalada hecha con pimiento rojo asado, bacalao en salazón, ajos y aceite de oliva virgen extra. El nombre proviene del hecho de que para preparar el plato haya que desgarrar tanto el bacalao como el pimiento en finas tiras.

Es una de las tapas típicas de la ciudad de Valencia ya que el sabor salado del bacalao contrasta con el dulzor del pimiento y el jugo que suelta este se entremezcla con el aceite de oliva lo que hace que sea muy común mojar trozos de pan en el plato.^[1]​

1. ↑ País, Ediciones El (17 de junio de 2019). «'Esgarraet' valenciano». El Comidista. Consultado el 24 de marzo de 2023.