Back Falda Catalan Kronfleisch German Skirt steak English Hampe (viande) French Faldra (carne) Galician ハラミ Japanese 스커트 (쇠고기) Korean Stik skirt Malay Skirt steak SIMPLE 牛腩扒 ZH-YUE
| Falda | ||
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| Romanian tenderloin, Romanian steak, Philadelphia steak, arrachera, malaya | ||
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La falda, filete de falda, o entraña es un corte de filete de ternera.[1] Es largo, plano y apreciado por su sabor, más que por su ternura. No debe confundirse con el filete de flanco, un corte adyacente generalmente similar más cerca del cuarto trasero del animal.
- ↑ INAC: Cortes bovinos para abasto Archivado el 16 de abril de 2014 en Wayback Machine. Consultado el 11 de abril de 2010